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Erfahrungen & Bewertungen zu DLS-A Kantinen- & Automatenservice

Hygienevorschrift

HCCP-Konzept, ist ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleisten soll.

 

Das HACCP-Konzept fordert:

  • Alle im Verantwortungsbereich eines Unternehmens vorhandenen Gefahren für die Sicherheit der Lebensmittel zu analysieren

  • Die für die Sicherheit der Lebensmittel kritischen Kontrollpunkte zu ermitteln

  • Eingreifgrenzen für die kritischen Kontrollpunkte festzulegen

  • Verfahren zur fortlaufenden Überwachung der kritischen Kontrollpunkte einzuführen

  • Korrekturmaßnahmen für den Fall von Abweichungen festzulegen zu überprüfen

  • Alle Maßnahmen zu dokumentieren

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